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朝陽公園的草坪上，野餐墊與帳篷錯落鋪開，年輕人圍坐分享美食。（邱偉 攝）
舉著烤鴨串邊逛邊吃，再親手調一杯土耳其沙煮咖啡……首屆中國新文創市集暨潮玩遊園會上，好吃好玩的美食市集顛覆了很多人對文創市集只能“隨便吃吃”的印象，在朝陽公園萬人草坪“城市潮玩野餐派對”區，組團亮相的北京老字號不僅帶來了網紅爆品，更是集體變身潮玩IP，而來自各地的名小吃則讓“舌尖上的中國”照進了現實。市集以傳統風味、創新潮玩、互動體驗的跨界融合重塑“美食+非遺+文創”沉浸式消費新場景，讓老字號潮起來、新派美食玩起來。
週末的新文創市集人頭攢動，“城市潮玩野餐派對”區各色餐飲混合成的香氣撲面而來，動感音樂從草坪中央的舞臺傾瀉而出，草坪上野餐墊與帳篷錯落鋪開，年輕人圍坐一起分享美食，舉起手機把這初夏的午後收進鏡頭，整個草坪變成了一座流動的文化派對現場。
“您的烤鴨好了，您聞聞香不香？”全聚德的美食展位上，當烤鴨師傅把一隻毛茸茸“好的鴨”從烤爐裏挑出、用萌萌的“叨叨刀”片好，包進牛皮紙包，還不忘囑咐一句“您趁熱吃”，一聲聲京味吆喝把烤鴨的傳統製作流程還原成了一場充滿儀式感的主題互動演出。現場遊客不禁喊“太萌了！”在社交平臺上刷屏的全聚德“好的鴨”文創場景成了美食市集上“最靚”的攤位。這一套被網友戲稱為“烤鴨版Jellycat”的表演，“主角”是全聚德烤鴨和大蔥、甜面醬、荷葉餅化身成的玩偶、發卡、耳機包等全套好玩又實用的産品，百年老字號文創穩穩契合了如今年輕人最看重的情緒價值。一位全聚德文創的“老粉兒”告訴記者，這套“好的鴨”文創當時是靠“搶”才買到的。“今天居然出了粉色戴蝴蝶結的版本，烤鴨也找到‘閨蜜’了。”
午餐時分，全聚德攤位前排起了長隊，小臂長的超級烤鴨串和烤鴨煎餅備受歡迎。“以往大家覺得吃一頓烤鴨沒有倆小時吃不完，我們針對現在消費者喜歡邊吃邊逛的消費習慣，開發了超級烤鴨串，讓‘吃烤鴨’這件事變得輕鬆。”工作人員告訴記者，超級烤鴨串已經成為“網紅爆款”，在剛剛過去的“五一”假期，僅全聚德前門店單店就賣出了近萬串。
市集現場，四川飯店經典的四川涼麵、狼牙馬鈴薯香辣過癮，都一處燒麥技師一次搟出幾十張燒麥皮，令人讚嘆。這邊是顏值爆表的膠東花餑餑，那邊是米其林餐廳蘭頌法式黑麥包、牛肉可頌。經典與時尚碰撞，好吃與好玩並存。緊鄰“東方新美學”板塊的肯德基餐車上，除了招牌漢堡，這次“唱主角”的是深受健身人士歡迎的輕食能量碗和肯悅咖啡。新文創市集的“北京禮物”展臺，背著帆布袋逛展的消費者正在挑選用咖啡渣做成的肯悅咖啡環保杯，愛環保、懂健康是這屆年輕人身上的“時髦標簽”。
在哈馬爾罕餐廳的攤位上，專為此次市集推出的土耳其牛肉漢堡非常受年輕人喜愛，遊客還可以親手試試土耳其沙煮咖啡。哈馬爾罕餐廳相關負責人告訴記者，與以往帶到市集的烤肉、烤串不同，這次專門“按照年輕人的思路”，帶來了年輕人喜歡的土耳其牛肉漢堡，滿足人們“大口吃肉”和“碳水快樂”的雙重要求。為了增加互動性和“好玩”的體驗，餐廳還特意從門店把土耳其沙煮咖啡的全部裝備搬來現場，讓大家親自體驗一把做咖啡師的感覺。這位負責人表示，此次潮玩遊園會“出攤兒”的銷量遠遠好于預期。“土耳其牛肉漢堡還不到中午就賣出了300多個，這是我們全天的備貨量，手抓飯也賣光了，現在要趕緊聯繫餐廳補貨。”
首屆中國新文創市集上，老字號不再固守百年不變的面孔，而是以“敢玩會玩”的姿態與年輕人同頻共振，近百家知名餐飲企業打破傳統展銷邊界，著力打造兼具沉浸感、參與感的高品質消費新場景，通過體驗消費、場景創新激發消費活力，讓傳統文化真正貼近年輕群體、煥發時代生機，集中展現傳統文化與新消費場景的深度融合。（邱偉）
