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民以食為天，吃，首先是吃飽，隨之而來的問題是如何吃得健康。
中國傳統以穀類為主體的膳食結構不僅健康、經濟，還有利於預防和控制各種腫瘤、心腦血管疾病等慢性病的發生。
如果是高脂、高熱、高糖且很少蔬菜的膳食結構，則很容易出現健康問題。
合理膳食是健康四大基石之首，對於維護人體健康至關重要。日常飲食既要能滿足每天的生理需要，同時又不能增加疾病風險。
合理膳食的關鍵在於平衡
一是人體所需營養素與膳食所提供的營養素要平衡，且能通過日常飲食來補充。
目前已確認的人體必需營養素多達42種，任何一種都不能缺乏。
二是各類食物的搭配要平衡。各種食物所含的營養素不盡相同，沒有哪種食物能提供人體所需的全部營養素（母乳能滿足0～6月齡嬰兒的全部營養需要）。因此，必須保持食物多樣，穀類為主。
三是能量攝入與能量消耗要平衡，就是身體消耗多少，就要通過飲食補充多少。每個人的身體消耗不一樣，每個人的攝入量要與自己的消耗量相匹配，這要靠自己日常細心體會，別人無法代替你確定飲食攝入量。
如果要減重，就需攝入少於消耗，即少吃多動；如果要增重，則需攝入多於消耗，即多吃少動（消瘦者也需堅持運動以提高體能，並可逐步增重）。
有個判斷自己是否吃得太多的簡單方法，那就是看餐前1小時左右是否會覺得餓。如果已到飯時，仍腹中滿滿，則前一餐顯然吃多了；如果餐前1小時左右覺得有些餓，説明前一餐吃得總量剛好。當然，這是指要控制體重的情形。
應該如何做
要實現平衡膳食，基本的途徑和辦法是保持食物多樣，什麼都吃，而不是挑挑揀揀。
食物共分5類，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類和油脂類。
這5類食物，每天的膳食應儘量包括，尤其是蔬菜水果，一定要保證，可以提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，有助於防癌。
每人每天平均要攝入12種及以上食物，每週25種以上（不包括油、鹽等調味品）。
要實現每天吃12種以上食物，首先要有合理膳食、平衡膳食的理念；其次是要動些腦筋，讓食物多樣簡單化。
比如，早餐的小米麥片粥，加上饅頭、雞蛋、小菜，就有5種食物了，如果當時吃不下水果或牛奶，可在上午10時左右再吃；中午飯一般有青菜、肉或魚、豆腐之類的食物，加上米飯，已接近12種；晚飯應儘量清淡，改變晚餐大吃的習慣，並在晚飯後1小時出去中速快走6000步左右，出些微汗正好。
當然，食物多樣並不是讓大家吃多，而是要控制每種食物的分量，穀類雜豆種類要多一些，但分量要少，這樣營養更豐富，又不至於營養過剩。
總之，食物多樣要有粗有細、有葷有素、五顏六色、避免單一。
