- 醫療健康-1
春天到，又是減肥好時節。很多減肥人士習慣了“手機先吃”，通過各類AI（人工智慧）軟體計算每日攝入熱量。但調查發現，一些看似方便的“控卡助手”並不靠譜，演算法看走眼是常事。同樣一頓飯，最高與最低能相差500千卡——約等於兩碗大米飯。
其實，減重不能單靠控制熱量。首都醫科大學附屬北京中醫醫院臨床營養科主治醫師栗瓊洋提醒，飲食調整一定要注意保持膳食平衡。
西葫蘆被“認”成牛油果
購買了一家連鎖品牌的減脂餐，在自然光線下拍攝餐食照片——水煮蛋、烤牛肉、西藍花、糙米飯、小番茄等食材分類擺放，顏色鮮艷，透著健康。功能表上標注的熱量為“約554千卡”。
隨後將這張照片發給豆包、元寶、千問等多款通用AI工具，以及薄荷健康、Keep、食卡卡等熱門健康APP。大部分AI分析的熱量數值在512至650千卡之間。但主打飲食熱量與身體數據管理功能的食卡卡APP算出了“1013千卡”的數值，接近功能表標注的雙倍。
“也不知道哪個説的對。”馮女士正在減重，使用類似軟體計算攝入量時遇到不少“坑”，“一些餐廳標注了減脂餐的熱量，但無論配油醋汁還是芝麻醬，功能表上顯示的熱量數值都沒變。有些軟體需要‘配眼鏡’，西葫蘆能識別成牛油果，一顆水煮蛋一分為二就按2顆滷蛋算。還有時候分不清食材的分量，一不留神一餐就能差兩三個蘋果的熱量。有的軟體如果想重新識別測算，還需要開通付費會員。”
單純按“菜”算熱量
遇到家常菜，各類軟體的短板會更明顯。上班族沈軍從大學開始健身，堅持了十餘年，經常需要記錄飲食熱量。他説:“一開始我也用手機識別，時間長了就發現它們並沒有想像中聰明。比如最常見的番茄炒雞蛋，家裏炒的和外賣比，無論是用油，還是用糖，肯定更克制，也更健康。但在一些軟體眼裏，番茄炒雞蛋這道菜的熱量就是220千卡的固定值。”
同樣的軟體識別外賣版番茄炒雞蛋，數值一樣。
李女士屬於“小基數”減肥人群。健身教練給她定的目標是，每天保持200千卡左右的小熱量缺口。她抱怨:“以為很簡單，但操作挺難。想喝一瓶椰子水，軟體‘刷’的一下就準確識別出品牌、容量，熱量標注為54千卡。但再按外包裝標注的數值計算一下，這瓶其實有90千卡左右。”
隨機採訪了20余位健身愛好者，幾乎都使用過一種或多種計算熱量的APP，有一大半因其不穩定的“輸出”，已經放棄使用熱量識別功能。
控卡不是唯一標準
“一通操作猛如虎，結果健身教練一檢查，都是‘亂賬’。記錄顯示我的控卡已經很有效果了，但一斤都沒瘦。”正在減重健身的張先生頗為苦惱。
“熱量管理不是飲食攝入和運動消耗的加減法，人體會自動調整代謝水準來適應變化，這也是減重容易出現平臺期的主要原因。”栗瓊洋説，過度關注熱量，不僅影響基礎代謝，還容易增加焦慮、抑鬱等風險，出現注意力不集中、記憶力減退等情況，對身體的危害不容小覷。飲食調整的原則是在控制總能量的基礎上保持平衡膳食。“食物種類越多越好，品種也要常變換，有利於補充礦物質和維生素。更要注意飲食規律，定時定量進餐，減少漏餐和隨意加餐，吃飯速度也要放慢。”
“節食減肥常常以丟失水分和肌肉為代價。”國家級社會體育指導員吳萌説，同樣的體重，肌肉緊實、體態挺拔的人，視覺上會更苗條，反之肌肉鬆垮、無精打采，體態也不美觀，建議大家多關注維度變化和健康的體態，通過飲食、運動、作息等方面的綜合調整，達到健康和輕盈的平衡。
