- 野菜
春回大地，萬物復蘇，各種野菜進入生長旺季。野菜雖味美，但食用風險也要警惕。為保障人民群眾飲食安全，防範因誤採誤食野菜引發的食品安全風險，北京市市場監督管理局特發佈如下提示：
一、保持警惕，不採不食“陌生菜”
警惕“形似”陷阱
許多有毒植物與常見野菜外觀極相似，非專業人士難以辨別，誤採誤食易引發食物中毒，嚴重的可能危及生命。切勿僅憑經驗、網路圖片或手機軟體識別後隨意採摘。
避開“污染”區域
不在公路沿線、化工廠周邊、垃圾填埋場、污水溝渠及公園綠化帶等區域採摘野菜。這些區域的野菜容易吸附汽車尾氣、吸收土壤中有害物質、受到噴灑農藥污染等，存在食品安全隱患。
堅守“三不”原則
對自己不認識、不熟悉、難以辨識的野菜，堅決做到不採摘、不購買、不食用。
二、規範經營，壓實主體“責任鏈”
嚴格進貨查驗
食品經營者（含超市、農貿市場等）採購野菜時，必須查驗供貨方資質，留存進貨憑證，確保來源可追溯。
嚴禁違規銷售
嚴禁採購、銷售來源不明、品種不清、污染變質或疑似有毒有害的野菜。
杜絕虛假宣傳
嚴禁以“野生”為噱頭誤導消費者，嚴禁誇大或虛構野菜的“養生”“藥用”等功效，進行虛假商業宣傳。
三、理性消費，選擇正規“放心店”
首選正規場所
如需購買野菜，建議前往正規超市、農貿市場等有固定場所和資質的經營者購買。
保留消費憑證
購買時請主動索取並妥善保管購物小票、電子支付記錄等憑證，以便出現食品安全問題時維權溯源。
警惕流動攤販
謹慎在路邊攤點、流動商販處購買野菜，此類産品來源不明，一旦發生食品安全問題，追責難度極大。
四、科學食用，把好入口“安全關”
充分清洗浸泡
對已知安全的野菜，食用前應進行仔細挑選，去除腐爛、發黃部分，並用清水充分浸泡、反覆清洗，以去除表面泥土、雜質及部分潛在的有害物質。
務必焯水煮熟
部分野菜可能含有草酸、生物鹼或微量毒素，食用前應進行焯水處理，並徹底炒熟煮透，進一步降低食用風險。
及時就醫處置
一旦食用後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、呼吸困難等症狀，應立即停止食用，並儘快就醫。
食品安全無小事，野菜嘗鮮需謹慎。讓我們共同行動，守護“舌尖上的安全”
