當前正值汛期，降雨頻繁、空氣潮濕，野外環境中各類野生菌類生長旺盛，如食用不當極易引起中毒甚至危及生命。市市場監管局8月4日發出風險提示，提醒勿到山林、公園、草地等野外環境採摘陌生菌類。
家庭應選擇超市、大型食品交易市場等正規渠道採購菌類，保存好購貨憑證。不到山林、公園、草地等野外環境採摘陌生菌類。不購買路邊攤販、流動商販販賣的聲稱新鮮採摘的不明菌類。
經營菌類的餐飲服務單位應索要並查驗供應商資質，確保採購渠道安全、正規、可追溯。嚴禁採購、加工、經營來源不明的野生菌類。加工野生菌類時，應通過沸水煮漂、延長烹飪時間等方法確保燒熟煮透。嚴禁涼拌生食或將僅輕微加熱或未完全熟制的野生菌類上桌。
中毒應如何應急處置？患者應立即到附近醫院就醫並主動將食用野生菌類的情況告知醫生。（張楠）
