2月18日早晨，長安商場一層西區新設的早餐攤迎來市民就餐。（馬婧 攝）
早上7點半，復興門外大街上的長安商場已經熱鬧起來。從西南門走進商場，空氣中瀰漫着誘人的香氣。近日，隨着長安商場開啟早餐計劃，一層西區新設的早餐專區受到周邊居民歡迎，一頓早餐最低只需幾元錢。
熱氣騰騰的包子、金黃酥脆的油條、口感細膩的豆漿……在早餐專區，包子、油條、燒餅、豆腐腦等大部分餐品都存放在保溫箱內，煎餅果子、餛飩等個別餐品為現場製作，早餐攤的堂食區域已坐滿食客。
“我就住附近，每天早上上班都經過商場，真沒想到能在這兒買到豆漿油條。”白領宋女士介紹，以前她的早餐主要在肯德基、麥當勞這類快餐店解決，“還是感覺中式早點吃着舒坦。”
不只年輕人有需求，附近社區的老年人也想吃上熱騰騰的便民早餐。“以前商場地下的社區食堂只有中餐和晚餐，現在有了早餐，生活更方便了。”劉大媽和老伴兒點了最喜歡的豆腐腦，再配上韭菜合子和酸菜粉條包，兩人的早餐只花了18元。
長安商場總經理助理李一博介紹，新設的中式早點攤，正是來自商場地下一層的社區食堂。“我們了解到顧客對於早餐的需求後，就和社區食堂溝通，實現了服務延伸。”李一博説，商場整體開業時間為上午10點，考慮到10點前顧客無法前往地下區域，商場便在一層西區設立了早餐專區。
每天早上4點半，社區食堂的師傅們便提前上崗，經過兩個多小時的忙碌，現制的包子、油條、燒餅、羊雜湯等十余種餐品被裝進保溫箱，搭乘內部直梯運抵一層。餐品定價也很實惠，例如，油條、燒餅、豆漿、素包子售價2元，八寶粥售價3元，豆腐腦售價4元，平均每位顧客的客單價不到10元。
“前幾天有顧客提出想吃現做的煎餅果子，所以我們也把這些設備運到了一層。”社區食堂經理韓志堯介紹，由於增加了早點，食堂也重新梳理工作流程，在後廚實行倒班制。早餐攤上午9點20分收攤後，工作人員會清理現場，撤去周邊的圍擋，在10點前將場地恢復原貌。
除了中式早點，長安商場一層還有多家擁有獨立出入口的品牌餐廳，多樂之日、星巴克、必勝客等近10家餐廳也加入早餐計劃，上線各式早餐套餐。緊鄰中式早點攤的多樂之日就在門前亮出了“買任意麵包送咖啡”的早餐優惠活動，必勝客的早餐套餐最低只需9.9元，星巴克也推出了多檔早餐優惠套餐。
在西單商圈，也有商場開始供應便民早餐。每天上午7點半到10點，位於漢光百貨9層的漢光廚房開啟早餐模式，提供面點、粥類、餅類、豆漿、特色點心等餐品，顧客從北門乘坐直梯即可抵達。“上班前能吃頓熱騰騰的早餐，很有幸福感。”商場導購劉女士説。（馬婧）
