原標題：京張高鐵推出特色“冬奧功能表” 披薩、意面、輕食首次上高鐵
冬奧腳步臨近，為京張高鐵旅客“量身打造”的新品餐食研發完畢，披薩、意面、輕食將首次登上高鐵列車。從京鐵列服公司獲悉，京張高鐵“冬奧功能表”以特色餐飲為主題，中西結合，為不同旅客群體打造了早餐系列、輕食系列、蓋澆飯系列、西式簡餐以及甜品下午茶，未來這些新品餐食經過市場檢驗，還有望在京滬、京廣高鐵列車上推出。
“新品研發方向的確定，基於前期市場調研。”京鐵列服公司副總經理田春林表示，京張高鐵部分車次發車較早，旅客對早餐有需求。因此，新功能表推出早餐系列，旅客可以選擇金槍魚海苔、木魚花海苔等不同口味的飯糰，或者是傳統的麵包，配一杯牛奶或者現磨咖啡。
輕食系列，主要是蔬菜沙拉，配有高蛋白的蝦仁等，通過最簡單的烹飪方式，保留住食材中最原始的味道，非常適合追求清淡、健康飲食的人群。過去最常見的“高鐵盒飯”——蓋澆飯系列，也將增加特色風味，包括照燒雞排飯、日式鰻魚飯、臺式滷肉飯、麻辣香鍋等，滿足不同地域旅客飲食需求。
西式簡餐系列，包括披薩和義大利面兩個品類。其中，披薩配上水果、蔬菜、肉製品，會有不同口味選擇；義大利面，麵條不容易黏連，二次加熱不影響口感，可補充麵食餐點品類。“京張高鐵未來將接待更多國際旅客，西式甜品必不可缺。手磨咖啡搭配甜點，聊聊天就到達目的地了。”田春林介紹，目前已經研發的甜品有椰香黑米厚奶布丁，甜點還將定期進行更換。
所有新品餐食都要經過第三方檢測，獲得合格報告才能售賣，目前除個別餐食還在第三方檢測過程中，大部分冬奧餐食已經具備“上車”條件。由於“冬奧功能表”上，添了多種西式面點，為了保障冬奧鐵路餐食，京鐵列服公司啟用了專門的“面點班組”。
“為了確保旅客用餐安全，從原材料採購、加工製作，到成品售賣，每個環節都有嚴格的食品安全卡控措施，我們與蔬菜、肉禽類食材供應商建立了可追溯機制。”田春林介紹。為了服務冬奧會、冬殘奧會，車上餐食服務方面也很貼心，盲人乘客可通過特製的盲文功能表點菜。
據介紹，京張冬奧餐食初步定價從十元到三四十元不等，最終定價還未確定。(孫宏陽)
