玉华台饭庄

玉华台饭庄始创于1921年，原址在北京王府井北口的八面槽，是经营淮扬菜的老字号之一。开业之初，因为生意好，有“流水盛时年计可达十万金”的记载。之后几次扩大规模，在西交民巷经营时，取店名为“玉华食堂”。1949 年10月1日晚，玉华台饭庄的6位厨师被调入北京饭店筹备“开国第一宴”。1956年，玉华台饭庄迁至西单北大街，1997年又迁至西城马甸裕中西里。 

玉华台饭庄的淮扬菜以擅制鱼虾蟹类菜为特点，菜品选料严谨，因材施艺，突出主料，讲究汤口，精工细作，四季有别。特色菜有炝虎尾、干烧黄鱼、清炖狮子头、东坡肉等，面点品种有淮扬汤包等。