老字號中秋包間一桌難求

　　原標題：老字號中秋包間一桌難求

       中秋是傳統節日中僅次於春節的“團圓節”，臨近佳節，不少市民早早就訂好了各家老字號餐館的包間雅座，準備攜家帶口一起到飯店裏吃團圓飯。從多家老字號餐館獲悉，各店包間和中秋團圓飯預訂都早早訂滿，供不應求。與此同時，半成品禮盒也成為更多市民的中秋消費新選擇。

老字號名店砂鍋居用傳統菜肴全家福、三不沾組合成了一道“花好月圓”，寓意團圓美滿，具有濃厚的節日氛圍。（方非 攝）

　　“這次中秋小長假正趕上雙休日，假期3天的餐位半個月前就預訂滿了。”位於王府井百貨大樓的老字號萃華樓是一家馳名中外的正宗魯菜大型飯莊，不少食客來吃的是一種情懷和回憶。萃華樓第三代傳人、總經理賈德秋説，這次預訂包間的顧客裏有一對當年就曾在王府井老店舉辦過婚宴的老兩口兒，“趕上中秋佳節，他們説要帶著兒孫輩一起來紀念金婚。”

　　9月11日就是中秋節，不少“下手”晚的市民已經訂不上稱心如意的團圓飯。“我提前一週打電話，都沒預訂上同春園的包間，真沒想到中秋團圓宴這麼火爆。”市民陳先生説，一家人已經把新街口附近的餐館都問遍了，“包間是不指望了，只能等到時候提前去店裏碰碰運氣。”

　　從北京華天集團獲悉，集團旗下多家老字號門店都出現了包間供不應求的情況。“最早的顧客6月就來預訂中秋當天的包間了，進入9月基本都已經訂完，同春園連大廳位置都預訂滿了。”此外，全聚德、便宜坊等老字號餐館的包間也早都預訂一空。不過，不少餐館都會預留一些散座不對外預訂，如果家庭成員少，可以在中秋當天提前去佔座。

　　比起這種靠“碰運氣”的方式，更多沒有訂到滿意餐位的市民選擇購買半成品。家住三里河的市民李女士也沒訂到中秋團圓飯，但李女士發現，不少老字號餐館都已經開賣“團圓飯半成品禮盒”，還可以直接把半成品配送到家。

　　“不用專程跑飯店一趟，不用擔心疫情風險，也不用自己一大早就開始忙活，這簡直是一舉多得。”李女士説，自己從同和居預訂的“闔家幸福禮盒”裏雞、鴨、魚、肉一應俱全，足夠五六個人吃，“粗略算了算，比平時在店裏吃還要便宜兩百多。”

　　此外，同春園、鼓樓馬凱餐廳、惠豐酒家等老字號也早就開始推出半成品禮盒，套餐半成品的價格比店內成品便宜一到兩成。“我們錄製了視頻，顧客按照教程在家自己做好在家吃，味道基本能還原堂食的85%以上。”中國烹飪大師、同和居餐飲部經理武根深説。

　　給老字號餐館打電話訂包間是不少老北京市民的習慣，對於不少年輕消費者而言，通過線上平臺提前預訂餐廳也成為一種新趨勢。美團訂座數據顯示，中秋當晚餐廳的預訂量同比增長49.6%，其中最受消費者歡迎的品類是本幫江浙菜、粵菜和火鍋，座位預訂量分別佔比34.8%、15.5%和9.2%，北京地區的預訂量僅次於上海，在全國位列第二。（楊天悅）