原標題：不關店 不斷貨 不漲價 華天集團近百家直營店全部營業
隨著疫情攻堅戰進入關鍵期，經濟領域成為第二戰場，有序復産復工正在逐漸緩解疫情給企業帶來的經營重創。北京華天飲食集團在嚴格防控疫情的同時，堅持“不關店、不斷貨、不漲價”，旗下北京地區近100家老字號直營門店已經實現100%營業。
“麻煩給我二斤包子”、“我也來二斤包子，再來兩個醬豬蹄”、“我要一斤豬肉餅”……2020年2月20日下午，二友居佟麟閣路店前的便民菜攤上陸續有消費者前來採購，不少人一買就是一大兜。“每天單是醬牛肉就要賣出去100多份，包子也要賣出去幾百個。”店裏工作人員介紹説，銷量自上周開始出現明顯回升，本週一已經實現營業收入比去年同期增長5.9%。
老字號玉華臺飯莊的銷售基本也恢復到疫情前水準。“老顧客會通過店裏的粉絲群提前看好功能表，有序排隊從外賣窗口購買熟食和半成品菜。”店裏工作人員介紹説，現在每天光醬牛肉就要賣出幾十斤，五香帶魚也要賣出幾百條。
“北京華天面對疫情對經營帶來的重創，快速調整經營策略，初步收到一定成效。”北京華天飲食集團公司總經理賈飛躍介紹説，近期華天所屬二友居、同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、慶豐包子鋪等門店整體銷售收入同比降幅收窄，部分門店回升現象明顯。“以二友居為例，現在營收的同比下降幅度從上周的40%收窄到6%，其中二友居佟麟閣路店還實現了銷售同比增長5.9%。”
針對疫情期間市民飲食需求出現的新特點，北京華天旗下老字號餐館將服務重點從堂食轉向遠端預點餐、堂食外送、網路外賣等多種形式，引導市民在家就餐，減少外出頻次、降低感染風險。不少老字號餐館還開通遠端預點餐服務，消費者在家點完餐後，30分鐘後就可以到店自行取走，減少人群聚集。同和居、同春園等不少老字號門店的外賣包裝中還附有安心卡片，註明廚師、裝餐人及配送騎手的姓名和體溫，讓消費者安心就餐。
與此同時，華天所屬各企業通過設置便民菜攤、蔬菜線上外賣等多種形式，助力首都蔬菜供應。此外，隨著各企業陸續復工，慶豐包子鋪、二友居、同和居、同春園、地安門馬凱餐廳等200多家餐館還開通企業訂餐，讓企業員工吃上安全、放心的工作餐。（楊天悅）
