古時倉廒今猶在

古韻新風的南新倉

　　積貯者天下之大命也，糧食儲備關係國家的經濟命脈和政權穩固。北京作為歷史悠久的古都，歷代王朝都十分重視對儲糧倉庫的設置與管理。祿米倉、南新倉、海運倉……今日，北京仍然有許多帶“倉”的地名，它們可謂古時糧倉最後的印記。

　　明時大規模建構糧倉

　　北京有許多街道衚同，以“倉”字作為地名，可以讓我們按圖索驥辨識出當年糧倉的方位，想見彼時繁盛一時的景象，如海運倉衚同、北門倉衚同、東門倉衚同、太平倉衚同、小後倉衚同、大後倉衚同、王府倉衚同、白米倉衚同、大木倉衚同、祿米倉衚同，還有通州的後南倉街道、中倉街道……

　　北京地區古糧倉歷史悠久，金朝取得北部中國的統治權後，就利用潞水（今北運河）東南的海口和通向潞縣的運河，將漕糧運到中都。金天德三年（1151年），正式設通州，並在通州建了豐備倉、通積倉和太倉三座糧倉。

　　元大都建成後，人口日繁，糧食需要靠富庶的江南漕運進京：“百司庶府之繁，衛士編民之眾，無不仰給於江南。” 1292年，郭守敬主持開鑿了從元大都到通州的通惠河，使得漕糧可以直接運進城內，因此在今朝陽門、東直門一帶陸續建起一批規模宏大的糧倉。據出土的元代“京畿都漕運使王德常去思碑”碑記：“京漕統五十有四倉，其隸百六十有五人，歲出納糧以數百萬計。”

　　明成祖遷都北京後，北京地區作為皇都更為繁華。江南北運的漕糧每年近400萬石，數倍於元，此前建立的糧倉已遠不能滿足京師儲糧的需要，於是進行了大規模增建，並於明正統三年在東城裱褙衚同設立總督倉場公署，總轄京城糧倉。據《明會典》《太倉考》等書記載，在京除皇城四門倉外，還有舊太倉、新太倉、海運倉等11倉，共官倉15個，下設衛倉（即軍隊的糧倉）67個，另有通州糧倉4個。

　　及至清代定都北京後，為保證龐大的軍隊、官衙供給，繼續改造和增建糧倉，建成“京師十三倉”和“通州東西二倉”。據清代《日下新謳》載：京城內外設祿米、南新、舊太、海運、北新、富新、興平、太平、萬安、裕豐、儲濟、本裕、豐益十三倉，及通州東西二倉，每倉滿漢監督各一員，專司出納，共儲糧300萬石。其中王公文武各官俸米30余萬石在通州糧倉開支，八旗兵餉260余萬石在京內糧倉支給。故有詩曰：“天庾（庾即倉庫）如林十五司，歲常三百萬供支；通倉一分開官俸，九分京倉贍八旗。”從這段記載可以看出，當時北京共有15倉、300萬石儲糧，基本都作為官員俸祿和八旗兵餉，而且其中兵餉就佔了九成。

　　糧倉遺跡有續利用

　　雖然歷經滄桑，曾經遍佈北京城的古代糧倉大多已湮沒於歷史的雲煙之中，但有些明清糧倉的故址，至今依然存在。

　　南新倉是北京現存古糧倉的一個典型代表。南新倉位於東四十條22號，於明永樂七年（1409年）在元代北太倉的基礎上建造，為明清兩代京都儲藏糧米的皇家糧倉之一，原貯米、黑豆飼料等，至今已有六百多年曆史。清初時南新倉為30廒，後屢有增建，到乾隆時增至76廒，如今仍保留古倉廒9座。

　　1984年，南新倉成為北京市文物保護單位，同時成為北京頗有名氣的時尚休閒場所和魅力獨具的特色街區。9座倉廒在不改變建築架構的前提下，分別被改造為酒吧、特色餐館、畫廊、影視和體育俱樂部等。古今融合，時尚與歷史交相輝映是南新倉文化休閒街的特色，人們在這裡感受到的不僅僅是厚重的歷史積澱，還有古建築有續利用的現代美感。

　　北京現存的古糧倉還有北新倉和祿米倉。北新倉位於東城區北新倉衚同甲16號，為元明清三代糧倉，康熙三十二年（1693年）時有倉廒85座，現存倉廒6座，為市級文物保護單位。祿米倉位於朝陽門內南小街，始建於明嘉靖四十年（1561年），為明清兩代儲存京官俸米的糧倉，倉內原有明代歷任倉場監督題名碑，其上所刻內容顯示名臣海瑞曾為倉場監督。清康熙二十二年（1683年）時有倉廒57座，現存3廒，為北京市文物保護單位。

　　倉廒設計防潮通風

　　南新倉是北京現存規模最大、現狀保存最為完好的皇家倉廒群，是研究古代倉儲制度和倉房建築寶貴的實物資料。南新倉建築的屋頂、墻身做法和構架形式與明何士晉撰《工部廠庫須知》卷四中“鼎新倉廠”中的記載基本一致。

　　在古代，倉是總稱，廒是貯糧庫房，“倉廒”實為糧倉的統稱。北京倉廒建築是我國現存古建築中的一個特殊類型，它巧妙的佈局、結構和形式，體現了我國古代建築的高超水準。

　　明清時期糧倉數十廒或百廒為一倉，每五間為一廒。為防雨季水淹，每個倉廒所選地址都在地勢較高、陽光充足、通風透氣的“風水絕佳”之處。倉廒中建官舍，四週築有高大圍墻，地下修有排水管道，各倉內外鑿有水井，用以飲用及防火災。

　　連脊並山橫向相連的廒叫連，兩連相距三丈，左右間還留有水道。廒在建築上基本採用獨棵圓木的中國傳統木架結構，中間四梁八柱，兩山是插柁，前後有柱，中間排山柱直達屋頂，十分穩固。

　　廒房前後出檐，墻體為磚砌，厚達1.3米至1.5米，墻根留有氣眼，以保持內部的相對恒溫。廒內地基以三合土夯築，鋪有尺余厚的細沙或白灰，上墁方磚，磚上再用杉木墊底，用以防潮。

　　屋頂懸山合瓦清水脊頂，廒頂各開氣樓，以透瀉汗蒸鬱熱之氣，調節溫度和濕度。為了驅蟲防腐，廒內四壁還圍置樟木，除此之外，還用竹篾編成隔孔，釘於窗上以防鳥。這些建築設計和措施，既防潮又通風且保證安全，可以使倉糧歷久不壞。（嵇立平）

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　　填倉節和拜倉神

　　中國民間有一個與糧倉有關的節日，稱填倉節，又稱添倉節，為每年正月二十五，據説是倉神的生日。這個節日在不同的地區，節俗不大一樣，北京的習俗是正月廿三是“小填倉”，廿五為“大填倉”。

　　有民諺曰：“過了年，二十三，填倉米麵做燈盞。拿箕帚，掃東墻，撿到昆蟲驗豐年。”還有“填倉，填倉，小米幹飯雜麵湯”“點遍燈，燒遍香，家家糧食填滿倉”等諺語。屆期，人們或飽食以表示填滿了倉；或在院裏或打谷場上，用篩過的灶灰撒出一個個大小不等的圓圈，稱為“囤”，在裏邊放些五穀雜糧以示倉滿；或祭祀倉神，以祈一年五穀豐登、糧食滿囤。

　　在填倉節這天，京師各糧倉司隸及糧行商販都要張燈結綵，燃放鞭炮，設供致祭，焚香叩拜倉神。倉神是誰呢？清韶公的《燕京舊俗志》雲：“相傳倉神為西漢開國元勳韓信，俗稱之曰韓王爺。”因韓信的第一任官職就是倉官，並曾明修棧道，暗度陳倉，所以後來民間將韓信視為糧官的祖師爺，奉為倉神。在北京的東嶽廟裏，就供有韓信的神像。

　　清代時皇家糧倉司隸在祭祀倉神後，還常常要舉行敬蛇典儀，因為舊時糧倉常鼠害成災，為減少糧食被老鼠禍害，皇糧倉內多養蛇來捕鼠護倉。為感謝蛇的守護，糧倉常以雞蛋及鴿子敬祭、犒勞護倉之蛇。