尊敬的首都市民：

　　您好！“民以食为天，食以洁为本”。餐饮业与百姓生活息息相关，餐饮卫生直接关系着人民群众的身体健康。市政府已把“提升餐饮业卫生水平，将餐饮业A、B、C级单位比例提高到95%以上”列入2007年为群众拟办的重要实事。卫生部门将以奥运会为契机，全面提升首都餐饮卫生水平。我们恳请您关注、参与、监督餐饮卫生工作。

　　目前，卫生部门已在全市餐饮业实施了量化分级管理制度，即通过对餐饮企业卫生管理、卫生设施和加工过程卫生状况3个方面，对卫生许可、卫生管理、建筑布局、食品原料、环境卫生、加工过程卫生、冷荤间、餐饮具消毒及餐厅卫生9个环节，逐一进行现场检查并量化评分，按照所得分数高低，评为A、B、C、D四个等级。其中，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。卫生等级不是终身制，卫生部门按照规定实行动态管理，根据卫生水平变化予以升降级。

　　餐馆卫生等级通过三种方式予以公示，一是在卫生许可证右上角加贴卫生等级标识；二是在餐厅明显位置悬挂A、B级卫生等级标牌；三是可在北京卫生监督网(网址：www.bjhi.gov.cn)上查询餐馆卫生等级。

　　为了保障您的饮食卫生，请您就餐时选择卫生等级较高的餐馆，不选择无照、无证的路边餐饮摊点和餐馆。就餐时如发现饮食卫生问题，请您随时拔打北京市公共卫生公益电话12320进行投诉举报。

　　二〇〇七年六月二十日