(本指引由首都精神文明办和市机关事务局制定、发布，由市机关事务局解释)
为坚决制止餐饮浪费行为，带头深入开展“光盘行动”，营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围，特制订本指引，适用于本市行政区域内机关食堂。
1.采取张贴宣传海报、摆放提示牌、桌卡、播放滚动字幕等形式广泛宣传“光盘行动”和垃圾分类，营造厉行节约、反对浪费的良好氛围，树立节约型机关形象。
2.食堂餐厅应有“光盘行动”劝导员和“垃圾分类”监督员，提醒就餐人员按需适量取餐、勤拿少取、不剩餐，引导用餐人员按照厨余垃圾分类要求倾倒餐后剩余物。
3.加强餐饮具消毒，不提供一次性餐具，减少耗材浪费和污染。
4.根据用餐人数规律与季节特点科学制订食谱和采购计划，按需采购食材，精准备货。
5.各类食材科学分类、妥善储存，按照先入先出原则，加强食材流动和精细使用。尽量即采即用食材原辅料，缩短流动周期，防止食材长期存放变质。
6.提倡按照饮食健康标准，实施精细化管理，定量供应食材。实施标准化生产，面食份量适中，方便食取。充分利用食材原辅料，做到物尽其用，提高食材出成率、利用率。
7.把握出餐规律，计口下粮，少炒勤加，防止供大于需造成浪费。
8.对厨余垃圾要每日统计分析，对剩餐较多的菜品及时改进烹制工艺，提高食用性，减少因口味不佳带来的剩餐浪费。
9.原则不打餐外带；确需打餐的，实施按份适量供给。
10.严格执行公务接待和会议培训用餐标准，提倡自助餐，杜绝铺张浪费。
11.按照食品安全规定回收、保管和再利用剩饭菜，在保证食品安全前提下，做到剩而不废。
12.加强制度建设，明确服务管理单位主体责任、服务提供单位具体责任、服务监管单位监督责任和用餐人员自律责任，自管自严，自查自纠，定期检查点评，确保各个环节时时有人抓，有人管，见长效。设置民主监督渠道，对浪费行为实施共同监督，对干部职工合理化建议及时回复整改落实情况。
