“爆肚冯”第三代传人冯广聚今年74岁，精神矍铄、淡定平和，看上去就是一位平常的古稀老人，只有从他眼睛中偶尔闪过的神情中你可以看出，这是个有故事的老人。冯老爷子从容而缓慢地讲述的这个故事要追溯到百年之前，那时候是京味小吃的黄金时代。

　　追溯起久远的年代，清光绪年间，“爆肚冯”的第一代冯立山在北京后门桥支起一个小门脸，光绪末年由第二代传人冯金河接手，由于他家的爆肚味道浓厚，深受当时宫内太监以及周边旗人的喜爱。后经宫内当差的太监推荐，爆肚冯成了清宫御膳房专用肚子的特供点。

　　随着清帝的没落，“爆肚冯”的专供也被大时代的变迁所中断。为了维持生意，幼年的冯广聚随父亲便迁至前门外廊房二条与爆肉马、烫面饺马等五家组成了一个小吃店。冯广聚回忆道：“那时候楼上是曲艺杂耍，当时的名角儿小彩舞、刘宝泉、白凤鸣都在这里表演，一楼是小吃店，人来人往，络绎不绝，六家生意都不错，当时被誉为小六国饭店。”

　　鲁迅巴金是我们的常客

　　冯广聚清楚地记得，门框胡同承载了京味小吃的黄金时代。1937年之后，家道中落，爆肚冯在门框胡同南段与豆腐脑白、年糕杨、爆肚杨、豌豆黄宛、年糕王、复顺斋酱牛肉、奶酪魏等形成了门框胡同小吃街。其中还有康家的老豆腐、包子杨的包子、祥瑞号的褡裢火烧、德兴斋的烧羊肉以及羊头马的羊头肉。冯广聚记得，当时许多名人都是这里的食客，文人有鲁迅、巴金、丁玲等；影视界有韩兰根、白杨等人；戏曲界的金少山、裘盛戎、荀慧生、尚小云、李万春、谭富英等皆是门框胡同的常客。