“中国古代饮食文化展”2021年12月28日在国家博物馆开幕。（邓伟 摄）
万年前的一粒稻、汉代的湘菜菜谱、科举考场考生用的便携式炊具……“中国古代饮食文化展”2021年12月28日在国家博物馆开幕，200余件和吃有关的文物展现温情脉脉的人间烟火，讲述百味分寸的故事。
展厅里，一件件“舌尖”上的文物按“食自八方”“茶韵酒香”“琳琅美器”“鼎中之变”“礼始饮食”五个单元，从食材、器具、技艺、礼仪等不同角度出发，全面呈现中国古代饮食文化的历史变迁，真实刻画古代劳动人民充满烟火气息的日常生活。展览起始，率先亮相的是试管、玻璃器皿中盛着的黑漆漆颗粒。这些是炭化的稻米。2006年，考古学家在浙江上山遗址中发现了一粒炭化稻米，距今上万年。这粒米，被认定为驯化初级阶段的原始栽培稻。这一发现也刷新了人们对世界农业起源的认识。
主食之外，“六畜三牲”和“蔬鲜果芳”的故事更有趣儿。想吃黄瓜，至少要等到西汉时期；东汉人才有机会品尝石榴；明代晚期，辣椒、菠萝和西红柿被引入了中国人的餐桌。配合着陶猪、陶羊、陶狗等文物的展出，一个个历史小段子也被揭秘。比如一碗羊肉羹引发的灭国故事；大菜“过厅羊”的记录等。焚香品茶、觥筹交错等饮食场景也被重现，图文并茂地介绍了酒与茶的诞生、加工制作、饮用、衍生文化。
一筷一勺也有故事。“陶之古朴”“青铜威仪”“漆木华美”“瓷之风韵”“金玉典雅”，不同材质的饮食器具，展示其在中国古代饮食文化中的重要性。
一餐一饭，是一次从口到心的过程。展厅里，不仅可以看到历史上的锅碗瓢盆，了解煎炒烹炸的过程和技巧，策展人还通过相关文献著作，展出“吃”背后的文化思想，阐释饮食礼仪的形成及对中华文化的深远影响。
展厅内还设置了多个互动项目，通过好看的、好玩的、能体验的、能动手感知的内容与展览形式，拉近了博物馆与观众的距离。未来，展览还将在线展示部分精彩内容，邀请观众“云端”共品人间味道。（杨明昊 刘冕）
