俗话说“过了腊八就是年”，2021年1月20日是腊八节，喝腊八粥、腌腊八蒜是京城百姓少不了的传统食俗，一碗腊八粥也寄托着人们心中的年味道。2021年各家老字号除了年货和半成品年夜饭方便带走，就连腊八粥的粥料也可以打包拎回家，让市民能在家中体味食俗和年味。
2021年为了方便京城百姓在家中圆食俗，护国寺小吃总店已经准备好红豆、薏米、大枣、白薯干、花生、瓜子、莲子等，林林总总有十六七种原料，并且将每一种原料按照比例装进小包装盒做成外卖装。“原料下锅有先后，像核桃、大枣这样容易熟的原料就得晚放，而像豆类、米类的原料必须提前煮，我们得保证粥里的每一种原料都保持应有的口感和味道。”护国寺小吃总店经理王新梅说。
此外，鸿宾楼、砂锅居、柳泉居、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅等老字号名店在腊八当天都会添上腊八粥，并提供外卖；庆丰包子铺还在各家外卖平台推出包含大份腊八粥、素什锦、精品猪肉大葱包的腊八优惠套餐；同春园饭店、鼓楼马凯餐厅也在线上平台和外卖窗口提供打包外带下单即送腊八粥的优惠。（杨天悦）
