美食与文明: 帝国塑造烹饪习俗的全球史

【书名】美食与文明: 帝国塑造烹饪习俗的全球史

　　【作者】 [美] 蕾切尔·劳丹

　　【出版社】后浪丨民主与建设出版社

　　【出版时间】2021.3

　　【内容简介】从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。