1948年建店的又一顺在老字号扎堆的京城，又一顺算不上历史最悠久，但其却是第一家将清真华丽的小炒和传统清真烹饪的爆、烤、涮融为一体经营的老字号，可谓独树一帜。年年顺，来年“又一顺”，到又一顺吃年味饭不只为图个好口彩，好寓意，更是因为这家店里藏着地道的老北京味道。著名京剧艺术家马连良先生非常喜欢到又一顺用餐，有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉。有一次马连良先生把两菜拌在一起吃，觉得味道不错就叫来当时的大厨杨永和师傅，告诉他今后再来就把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做，后来马连良先生戏称为“蝎子拉屎独一份”的醋熘木须成为清真名菜、顾客喜食之品。[详情]