天兴居

日期：2018-04-03 14:32 来源：北京市商务委员会网站

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　　天兴居，原名“会仙居”，是刘永奎于1862年在北京前门外鲜鱼口创立的。一开始，会仙居只经营酒菜，后添自制的酱肉和火烧。1900年，会仙居开始经营白水杂碎，后来改良成炒肝，名噪一时。1933年，洪瑞和沙玉福二人合伙在会仙居斜对面开设了天兴居，专营炒肝。1956年公私合营时，会仙居与天兴居合并为天兴居。在融和了两家的制作技艺之后，北京炒肝得到了继承和发展。

包子皮薄馅香,色味俱佳

炒肝肝香肠肥，味浓不腻，稀稠适度

天兴居近照