始创于清咸丰年间（1858年）的惠丰堂，是名副其实的元老级鲁味饭庄，慈禧太后亲笔题写的匾额至今在繁华的闹市熠熠生辉。历经一个多世纪的洗礼，如今的惠丰堂早已不再是高高在上的王族专享，平民百姓亦可品味其优雅、一睹其芳容。
在第八届中关村国际美食节上，惠丰堂标新立异，以“福如东海、禄运亨通、寿比南山、喜上眉梢”为主题，将鲁菜的博大精深与醇厚的历史文化演绎得惟妙惟肖。
先说说这“福如东海”，又名扒全家福，是鲁菜中的名菜。此菜由鱼肚、海参、虾肉、墨鱼等十余种“重量级”食材坐镇，几朵宛如伞状的香菇点缀其间，红、黄、白、绿多道景色融合在一起，色泽鲜亮，香气扑鼻，光看着就让人垂涎欲滴。
“禄运亨通”，即店内的招牌菜干靠蹄方。据店家大厨介绍，此菜工序非常复杂，先把鲜猪蹄用店家秘制的高汤卤制，去骨，改刀切块，再经多道繁杂工序靠制而成。都说“慢工出细活”，一点不假，成品色泽金红，甜中带咸，软烂爽滑，肥而不腻，最适合老年人食用。而且猪蹄中富含的胶原蛋白具有美容养颜的功效，还能让肌肤“越吃越水润”呢。
将辽参佐以南瓜雕成的“小船”，勾画出参游大海状的美景，核桃仁雕饰而成的南山雅致十足，南海弥勒伫立一旁隔海相望，让人无限遐想。这就是“寿比南山”了。难怪有人说这道菜“不仅味美，其意境更美”。辽参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，常食用对身体大有益处，是一道不可多得的盛世佳肴。
“喜上眉梢”绝对是道应景的美味。据说，光是雕饰这对喜鹊，就用了紫菜蛋皮卷、珊瑚萝卜卷、水晶肉等十多种原材料，精雕细琢才编织出这幅“喜鹊枝头春意闹”的美卷。
