惠丰堂

日期:2018-04-13 15:35    来源:北京市商务委员会网站

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  1858 年,惠丰堂于北京前门外大栅栏观音寺街一座四合院内开业。“惠丰”取“惠济宾朋,丰己足人”之意。过去饭庄取名很有讲究,能称为“堂”的,一般是规模较大的店铺。进入 21 世纪,惠丰堂已成为京城百姓“寻八大堂历史,品老北京美食”的“独一处”。惠丰堂的特色烩菜、熘菜成名于百年前,得益于独到的烹调方法以及百年来的精心保护,传承至今依然味道不变,品质不衰。葱烧海参、九转大肠、干炸丸子、烧烩爪尖、烩乌鱼蛋汤等特色菜肴都展现了正宗的鲁菜技艺。

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