“Welcome to Shaguoju Restaurant(欢迎到砂锅居饭庄)”。站在台上做外语服务汇报表演的服务员小王一点也不怯场。

　　7月11日，为庆祝申奥成功5周年，曲园酒楼、鸿宾楼、砂锅居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、同和居、同春园、又一顺、延吉餐厅、柳泉居等京城著名老字号，齐聚淮扬风味名店同春园，举办了“华天老字号迎奥运外语服务表演”。老字号的服务员们用英语、日语、韩语、阿拉伯语、马来语和手语等六种语言，分别表演了不同场景的就餐服务小品节目。小王是在老字号名店砂锅居作服务员的外阜员工，是众多在华天老字号“迎奥运，学外语”活动中掌握外语日常服务用语中的一位。原来遇到外宾到砂锅居就餐的情况，对外语一窍不通的她心里很紧张，怕服务不到位，总想往后躲，有时在服务时由于语言障碍还弄得十分尴尬。如今她不仅能够用英语与外宾打招呼，介绍砂锅居的经营特色、菜肴名称，还能准确熟练地用英语介绍老字号的文化和历史典故，还经常教食兴很浓的外宾用汉语说“勺子”、“筷子”及菜名等。小王感觉特别兴奋和自豪，觉得自己的风度气质都不一样了。

　　外宾对老字号的风味特色十分感兴趣，为迎接奥运会，更好地为外宾服务，根据《北京商业服务业迎奥运三年行动计划》，从去年开始华天老字号就着手服务员的外语培训工作，公司所属老字号近1000名一线员工利用业余时间参加了外语培训。

　　华天老字号40岁以下的服务员、服务领班和值班经理都参加了外语培训。培训以《北京市商业服务业英语培训教程》中的礼貌用语和餐厅服务日常用语为基础，以老字号经营特色、菜名、菜肴典故、企业文化为重点，围绕老字号服务接待工作的流程，包括迎宾、领位、开票、斟茶、上菜、介绍菜肴典故、征询宾客意见及宾客离店等餐饮服务全过程，进行培训内容的设计。聚德华天职业技能培训学校采取教师“送学上门”的方式，深入老字号企业举办了多期培训班。经过培训后，服务员能够用简单的英语或符合本企业服务接待特点的语种，包括日语、韩语、阿拉伯语、马来语、手语等，为中外宾客服务。许多服务员在日常工作中，用外语流利地向外宾介绍企业文化、菜肴典故，不仅顺利完成接待服务工作，还增加了客人的饮食兴趣，得到了外宾的赞许。(聚德华天网站)