壹條龍飯莊始創于 1785 年，是京城經營清真菜肴的老字號飯莊。飯莊創建初期只是個賣羊肉並代賣燒餅和羊肉雜面的小舖子，名叫“南恒順羊肉館”。1897 年，光緒皇帝微服到此用餐後，消息傳開，人們紛紛稱此店舖為“壹條龍”。1921 年，飯莊正式挂匾“壹條龍羊肉館”。1956年公私合營後，正式挂匾“壹條龍飯莊”。壹條龍飯莊以經營傳統涮肉為主，兼營傳統清真炒菜。因其一直延續傳統的銅火鍋吃法，堪稱京城涮羊肉之“正宗”。