便宜坊始創于1416年，從一個南方人搭起的一間攤檔起步，經過數十代人的傳承，逐漸揚名京城，是歷史悠久的老字號餐飲企業。歷經600餘年的發展，便宜坊形成了以北京填鴨為原料，以燜爐烤鴨為龍頭産品，以魯菜為基礎的菜品特色。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火、綠色環保，所以被現代人稱為“綠色烤鴨”。目前，便宜坊燜爐烤鴨技藝已入選“國家級非物質文化遺産名錄”。