原標題：春分日老字號推出“彩虹驢打滾”
3月21日是春分節氣，民間素有吃驢打滾的講究，象徵生機盎然，寓意祛邪祈福。3月20日，護國寺小吃的驢打滾準時登場。不同於往年，在其位於西城區護國寺街的起源店，新上了定製版的“春分彩虹驢打滾”，黃色、綠色、紅色、紫色的醬料卷在層層面皮之中，仿佛將春天的色彩包裹到了美食中。
3月20日中午，已經有不少市民提前來到店裏品嘗這份定製版美食。下午3時左右，“彩虹驢打滾”已售罄。護國寺小吃起源店經理張猛説，這是根據春季的色彩和口味所特別設計的，原料裏包括綠豆沙、豆面、紫薯、牛油果、山楂糕等，從側面看有5種顏色搭配。因為製作工藝比普通驢打滾更加複雜，“彩虹驢打滾”也開啟限量銷售，每日限量供應1000枚，大概能佔到供應總量的20%至25%。
“春分一到春菜鮮。”老北京的春日美食，不止驢打滾一種。除了各式小吃，不少老字號名店依然沿襲傳統，在春分前夕推出了相應的時令菜，像烤肉宛推出了甜豆炒雞樅、拍蒜豆豉芥藍苔，峨嵋酒家推出了豆皮豆尖，砂鍋居推出了春蔬芝麻肉、河鮮燴春蔬，鴻賓樓則是雞湯煨龍須筍、菌黃炒春筍，讓廣大消費者品嘗春天的味道。（楊天悅）
